Kakaová pasta

Vyrobeno ze 100 % organických, jemně pražených kakaových bobů odrůdy Chuncho, pěstovaných ve stínu amazonských stromů a zpracovaných přímo v Peru tradičním řemeslným – až rituálním – způsobem.

Boby jsou nejprve pečlivě fermentovány a následně pomalu praženy při nízkých teplotách, aby si zachovaly své původní aroma, hloubku chuti a všechny výživové látky. Následně se celé boby melou na kamenech do hladké, sametové pasty bez jakýchkoli přísad, cukru či emulgátorů.

Výsledkem je neodtučněná, nealkalizovaná kakaová pasta v ceremoniální kvalitě, která si zachovává veškerý svůj přirozený obsah kakaového másla – přibližně 50–55 %.
Díky tomu má kakaová hmota jemnou, máslovou texturu, bohatou chuť a intenzivní aromatický profil, ideální pro ceremoniální i každodenní použití.